En 1967, Hubert Thomas débute les arts martiaux à l’âge de 11 ans par le judo et l’aïkido qui est sa discipline principale. Il suit l’enseignement de plusieurs maîtres issus de la lignée de Ō-Sensei Morihei Ueshiba, notamment maître Masamichi Noro, disciple direct uchi-deshi du fondateur de l’aïkido et créateur du Kinomichi.

Parallèlement à ses études de médecine, il exerce des responsabilités techniques au sein des fédérations françaises d’aïkido, d’abord comme conseiller technique régional auprès de maître André Nocquet, puis comme directeur technique régional de la FFAAA. À partir de 1986, il aborde la pratique du Kinomichi, tout en poursuivant l’étude de l’aïkido et d’autres budō pour lesquels il est titulaire de hauts grades.

De 1996 à 2013, il suit l’enseignement direct de Maître Masamichi Noro dans ses différents dojos. Instructeur et proche collaborateur de celui-ci, il bénéficie d’une relation privilégiée, vivant à ses côtés et se formant à son contact. Il participe au développement institutionnel du Kinomichi et contribue aux travaux relatifs à sa reconnaissance fédérale ainsi qu’aux grades d’État. En 2012, maître Masamichi Noro le mandate pour présenter le Kinomichi au Japon et conduire les discussions sur les grades Dan en France.

Depuis 2013, Hubert Thomas poursuit cette mission au sein de la Fédération française d’aïkido, aïkibudo, kinomichi et disciplines associées (FFAAA), dont il est membre du comité directeur. Président de l’Institut Français du Kinomichi (IFK) depuis 2021 et responsable du Conseil Supérieur du Kinomichi (CSK), il est titulaire du DESJEPS Aïkido et disciplines associées (Kinomichi).

Reconnu au niveau international, il reçoit en 2015 le grade de 8ᵉ Dan de la Dai Nippon Butoku Kai (Kyoto, Japon), le titre de Hanshi en 2016, le 8ᵉ Dan d’État (CSDGE Aïkido) en 2022, le Butoku Knight Award en 2023. En 2025, il reçoit au Japon un prix d’excellence pour la contribution au développement des Budō, remis par M. Takatoshi Nishiwaki, Gouverneur de la préfecture de Kyoto, en présence du Maire de Kyoto, des maîtres de la DNBK, de Sosai Higashifushimi Jiko (cousin de Sa Majesté l’Empereur émérite Akihito) et de son Altesse Impériale la princesse Akiko de Mikasa. Il est également, dans le Butokuden, nommé Sō-Shihan et Daihyō lors d’un rituel martial traditionnel japonais avec un ken, s’apparentant à un adoubement chevaleresque.

Docteur en médecine, anesthésiste-réanimateur et spécialiste des hôpitaux, issu de l’Université de Montpellier, il est également diplômé en acupuncture et formateur en techniques acupuncturales et assimilées. Son enseignement associe ainsi l’exigence des budō japonais à une approche scientifique et médicale de la transmission.